Рисовый хлеб на кокосовом молоке с кунжутом - рецепт
Чуть сладковатый нежный хлеб с хрустящей кунжутной корочкой прекрасно подойдет к утренней чашечке кофе, например с кусочком сыра или просто со сливочным маслом.
Ингредиенты:
Рисовая мука -300 г
Пшеничная мука – 200 г
Кокосовое молоко – 300 мл
Кунжутное масло – 1 ст л + еще для формовки
Семена кунжута – 1 ст л + еще для посыпки
Дрожжи «Саф-момент» - 6 г
Соль – 10 г
Сахар – 1 ст л
Приготовление:
Рисовую и пшеничную муку смешать с солью, сахаром и дрожжами.
Кокосовое молоко подогреть до температуры 37 градусов.
В чашу миксера всыпать мучную смесь, семена кунжута, влить кокосовое молоко и кунжутное масло.
Вымешивать примерно 10 минут, до хорошего развития клейковины.
Из теста сформовать шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Руки и рабочую поверхность смазать маслом.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и размять в прямоугольный пласт.
Длинные края пласта загнуть до середины и свернуть тесто в рулон.
Переложить тесто в смазанную маслом форму, щедро посыпать семенам кунжута.
Накрыть полотенцем и оставить еще на 30-40 минут для расстойки.
Духовку разогреть до максимума, на дно плеснуть примерно 150 мл воды.
Поместить форму с хлебом в духовку, температуру убавить до 180 градусов.
Выпекать хлеб 45-50 минут.
Остудить на решетке, накрыв полотенцем.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта